taxonID	type	description	language	source
040F87D8FFA2FFC96ACBFE0EFC57FD9F.taxon	description	siete especies seleccionadas, en el laboratorio del Departamento de Calidad y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata (FCA-UNMdP). Se determinó la composición fisicoquímica de hojas crudas de las especies seleccionadas utilizando los Métodos Oficiales de Análisis de la “ Association of Official Agricultural Chemists ” (AOAC, 2000). Para ello, se realizaron los procedimientos detallados a continuación: Humedad: se determinó por secado en estufa a 103 ° C ± 0,2 ° C hasta alcanzar un peso constante (3 horas). Para ello se pesaron y secaron 3 g de muestra, se calculó la pérdida de peso, la que se reportó como g de agua en 100 g de muestra (AOAC 95.46, 2000). Cenizas: se determinó por muflado a 550 ºC hasta lograr cenizas blancas. El valor se determinó gravimétricamente, y se expresó como g cenizas en 100 g de muestra (AOAC 942.052, 2000). Grasa bruta: se determinó mediante extracción Soxhlet con éter de petróleo (p. e. 35 - 60 ° C). (AOAC 920.39, 2000). El valor se expresó como g grasa en 100 g de muestra. Proteína bruta: se analizó por cuantificación de nitrógeno total por el método micro Kjeldahl (AOAC 984.13, 2000). El valor obtenido se multiplicó por el factor de conversión 6,25 para obtener la proteína y se expresó como g proteína en 100 g de muestra. Fibra bruta: se determinó por digestión húmeda, ácida y alcalina (Norma AOAC 985.29). El valor obtenido se expresó como g fibra en 100 g de muestra. Carbohidratos digeribles (CD): se estimaron según la siguiente fórmula: CD = 100 - (humedad + ceniza s + grasa + proteína + fibra) Se calculó la energía metabolizable en 100 g de porción comestible utilizando la composición proximal y los factores de Atwater: proteína 4 Kcal / g, grasa bruta 9 Kcal / g y carbohidratos digeribles 4 Kcal / g.	es	De Nucci, Giuliana F., Méndez, Alicia López, Ortiz Miranda, Gabriel S., Dajil, Anahí, Ulzurrun, Patricia Diez de (2025): Flora espontánea comestible del Sudeste Bonaerense (provincia de Buenos Aires, Argentina), valor nutricional e indagaciones sobre el conocimiento de la comunidad. Boletin de la Sociedad Argentina de Botanica 60 (1): 99-127, DOI: 10.31055/1851.2372.v60.n1.45649, URL: https://doi.org/10.31055/1851.2372.v60.n1.45649
